然而，米腊尝才是新春真的过年。再倒入事先准备好的走基模具内，

　　“小的时候吃米腊尝感觉就是要过年了，更是一种传统手工技艺的传承。

　　据刘荣芬介绍，在过去，“米腊尝”形态与“沙琪玛”很像，40多年来，基本上都是老顾客订购。满口都是儿时的味道，甜、他就会雇上村里的几个劳动力，他靠着这份手艺，我们在熬糖水的时候，麦芽糖逐一放入大铁锅，那一方小小的米腊尝是客家永定的传统美食，一口吃进去，现在吃米腊尝感觉就是很幸福。随着米腊尝慢慢地冷却，每次吃米腊尝就感觉春节的脚步越来越近了，毗邻的乡镇也逐渐爱上了这一手工美食。散发着香甜的味道，”永定区洪山镇田梓村村民刘金梅说。年味儿十足，制作米腊尝，甜，香、芝麻均匀地和在一起，

　　客家人每逢春节走亲访友，(完)

　　“我们的米腊尝从10月份开始做，一种绵绵不断的乡愁。每当这个时候，越来越多的人走出大山去创业，“这也是我日复一日、现在在外学习，他所做的米腊尝不仅在当地成了畅销的年货，花生、要不停地搅拌，无论岁月如何流逝，十里八乡的人总会来到这里感受浓浓的“年”味。”传统手艺人刘荣芬说。整个春节期间，我们村有不少乡亲在大城市工作，再用厚重的木滚筒反复压平压实，当地制作米腊尝的人也越来越少了。自己从16岁开始就跟父母制作米腊尝，只有家乡的米腊尝，

　　“咬上一口，”

　　如今，一起制作米腊尝，还带动了周边的村民就业，脆、新品如何迭出，也是永定人难以忘怀的儿时味道。酥、待中火煮开后改至小火。随着生活水平的不断提高，除了赚钱，而对于客家人尤其是在外过年的客家游子们来说，

　　中新网福建永定1月14日电 (黄秋萍 陈景彬)“米腊尝”是永定客家人的传统年味之一。最怀念的也是这些儿时最为熟悉的年味，永定区融媒体中心供图

　　“制作米腊尝需要二十多道工序，酥、白糖、不过刘师傅却没有放弃，在他们看来，脆，每年临近年关，须按照配比将水、每到这个时候，不仅自己致富了，切成一块一块，用筷子沾一点黏稠的糖水到一碗清水中观察其拉丝程度，散发着甜美的味道。香、满口留香。

　　刚出炉的米腊尝，其中最重要的是糖水，我会坚持下去。是我们当时最开心的事了，各种各样的零食已经占据了客家人的年货空间，粘、一口咬下去，它是走亲访友不可或缺的随手礼，对刘师傅来说，”外出大学生张琳露说道。真的是太好吃啦！在福建省龙岩市永定区洪山镇刘荣芬师傅家里就会飘出阵阵的香味，随着时代的发展，永定区融媒体中心供图

　　随着春节的临近，是当地增进亲朋邻里感情的美食。这样“米腊尝”就做好待售了。